重點摘要
- 常見植物奶有豆奶、燕麥奶、杏仁奶，其中豆奶蛋白質較高、在台灣接受度最高。
- 植物奶代工重點是口感穩定（不沉澱、不分層）、風味與甜度、包裝與保存條件。
- 聖源可代工豆漿、燕麥飲、杏仁漿與多款穀物植物奶。
植物奶市場持續成長，品牌該從豆奶、燕麥奶還是杏仁奶切入？本文比較常見植物奶的特色，並說明植物奶代工的開發重點與台灣代工廠的優勢。
隨著素食、乳糖不耐與環保意識提升，植物奶成為飲品市場的重要品類。對想切入的品牌來說，找到合適的植物奶代工夥伴，是快速上市的關鍵。
常見植物奶比較
| 品項 | 特色 |
|---|---|
| 豆奶／豆漿 | 植物蛋白含量高，華人市場接受度最高，風味經典 |
| 燕麥奶 | 口感滑順、穀香明顯，適合搭配咖啡 |
| 杏仁奶 | 香氣獨特，口感清爽 |
| 米漿 | 台灣傳統風味，濃郁有飽足感 |
| 複方穀物飲 | 結合豆、穀、堅果，可做出差異化與機能訴求 |
為什麼豆奶仍是首選？
在台灣與亞洲市場，豆漿有深厚的飲用習慣，消費者接受度高；加上黃豆是優質植物蛋白來源，非常適合作為植物奶產品線的核心。再以燕麥、黑芝麻、南瓜等複方延伸，就能做出多樣產品線。
植物奶代工的開發重點
- 口感：滑順度、濃稠度、是否沉澱
- 甜度：無糖與低糖是趨勢
- 成分：是否能做到無添加、取得潔淨標章
- 包裝：依通路選擇杯、瓶、口栓袋
聖源的植物蛋白飲品代工
聖源生技食品的願景是成為具影響力的植物性飲品品牌，已累積 20 年以上植物蛋白飲品製造經驗。12 款熱銷配方涵蓋豆漿、黑豆漿、杏仁漿、燕麥薏仁漿、黑芝麻燕麥漿等，並可依品牌需求客製。請參考產品與配方，或了解代工流程。
關於本文
本文由聖源生技食品股份有限公司整理。聖源前身為 2002 年創立的麥可利食品，專注豆漿、五穀飲與中式點心製造，通過 ISO 22000、HACCP 雙認證，生產基地位於苗栗銅鑼。內容供產品開發與採購參考，法規請以主管機關最新公告為準。 看公司資料 →
