布告欄

原料知識

美國黃豆與加拿大黃豆：食品級進口黃豆怎麼選？

做豆漿、豆腐為什麼常用美國黃豆、加拿大黃豆？本文說明北美食品級黃豆的特色、非基改與 IP 身分保存制度，以及採購進口黃豆時要確認的文件與重點。

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原料知識

台灣黃豆進口現況：為什麼豆漿多用進口非基改黃豆？

台灣黃豆自給率很低，豆漿、豆腐業者大多使用進口黃豆。本文說明台灣黃豆進口的現況、基改與非基改黃豆的標示規定，以及豆漿工廠如何確保原料品質。

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原料知識

Sustainable U.S. Soy 是什麼？永續美國黃豆認證介紹

Sustainable U.S. Soy（永續美國黃豆）標誌代表什麼？本文介紹美國黃豆的永續認證制度、對食品品牌的意義，以及如何在產品中運用永續原料訴求。

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原料知識

做豆漿用什麼黃豆？黃豆品種與豆漿風味的關係

黃豆品種會影響豆漿的香氣、甜味與濃郁度。本文說明豆漿用黃豆的挑選重點：蛋白質、粒型、臍色、新鮮度與單一品種的好處，幫助品牌做出好喝的豆漿。

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原料知識

五穀原料指南：燕麥、薏仁、糙米、黑豆、紫米的特色與用途

開發五穀奶、穀物飲品前，先認識常見五穀原料。本文整理燕麥、薏仁、糙米、黑豆、紫米、黑芝麻、紅豆等原料的風味特色、在飲品中的用途與採購重點。