美國黃豆與加拿大黃豆：食品級進口黃豆怎麼選？

做豆漿、豆腐為什麼常用美國黃豆、加拿大黃豆？本文說明北美食品級黃豆的特色、非基改與 IP 身分保存制度，以及採購進口黃豆時要確認的文件與重點。

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台灣的黃豆絕大部分仰賴進口，其中美國黃豆與加拿大黃豆是食品業常見的來源。對豆漿工廠來說，選對黃豆產地與等級，直接影響豆漿的香氣、濃郁度與品質穩定。

為什麼豆漿廠常用北美黃豆？

• 食品級品種選擇多：北美有專門為豆腐、豆漿等食品用途栽培的黃豆品種。
• 身分保存制度成熟：可追溯品種與產地，並能區隔非基改原料。
• 供應量穩定：產量大、出口體系完整，有利於工廠長期穩定採購。

飼料級與食品級黃豆的差別

美國黃豆：Sustainable U.S. Soy

美國黃豆出口常搭配永續認證，例如美國黃豆出口協會推動的 Sustainable U.S. Soy 標誌，強調以永續方式生產。延伸閱讀：Sustainable U.S. Soy 永續美國黃豆是什麼？

加拿大黃豆：CIPRS 身分保存

加拿大有 CIPRS（Canadian Identity Preserved Recognition System）身分保存認可制度，從種植到出貨分開管理並留存紀錄，確保品種與非基改身分。延伸閱讀：非基改黃豆與 IP 黃豆是什麼？

採購進口黃豆要確認的文件

• 產地與品種說明
• 非基改證明或身分保存（IP）相關文件
• 進口報驗與檢驗紀錄
• 批次追溯資訊

聖源使用的黃豆

聖源生技食品與農友契作，嚴選美國、加拿大地區食品級頂級黃豆，採用非基因改造、單一品種 IP 豆，備有 CIPRS 證明文件，並與全球六大供應商深度合作。2015 年起也成立阿豆家有限公司，專業進口美加非基改黃豆。詳見品質與設備。