杏仁奶、杏仁茶、杏仁漿差在哪？杏仁飲品代工前必讀

杏仁奶、杏仁茶、杏仁漿名稱很像，原料和風味卻不同。本文說明三者差異、杏仁飲品的市場與代工開發重點，想做杏仁奶代工、杏仁代工的品牌一次看懂。

「杏仁奶代工」「杏仁代工」「杏仁茶代工」——這幾個詞常被混用，但做出來的產品可能完全不同。在找代工廠之前，先把名稱與原料弄清楚，打樣時才不會方向跑掉。

杏仁茶、杏仁漿、杏仁奶一次看懂

兩者都屬於植物性飲品，但目標客群與喝法不同。品牌先決定要走「台式杏仁茶」還是「西式杏仁奶」，再談配方與包裝。

杏仁飲品的市場在哪？

• 早餐與甜品：杏仁茶配油條、杏仁豆花、杏仁湯品，是台灣人熟悉的組合。
• 植物奶族群：不喝牛奶、想換口味的消費者，會在豆漿、燕麥奶之外選擇杏仁飲品。
• 季節與禮盒：冬天熱飲、節慶禮盒都適合推出杏仁系列。

杏仁飲品代工的開發重點

• 香氣濃淡：杏仁香氣強烈，太濃有人不習慣、太淡又沒特色，需要反覆試飲。
• 口感：可搭配米或其他穀物增加滑順與稠度。
• 甜度：傳統甜度、微糖、低糖都可規劃。
• 穩定性：透過研磨與均質減少沉澱、分層。
• 冷熱飲：杏仁飲冷熱皆宜，熱飲版本香氣更明顯。

包裝怎麼選？

零售可用杯裝 330ml、瓶裝 900／960ml；電商團購適合透明口栓袋；早餐店、甜品店常用袋裝 1.5–2.5kg 或桶裝 20kg。各包裝比較見豆漿包裝怎麼選。

找聖源做杏仁漿代工

聖源生技食品 12 款熱銷配方中包含杏仁漿，可直接選用或依品牌調整香氣與甜度，支援小量試產。詳細規格請見杏仁奶・杏仁漿代工，也可以參考植物奶代工：豆奶、燕麥奶、杏仁奶的市場機會。

常見問題

杏仁奶代工和杏仁漿代工有什麼不同？

主要差在原料與風味方向：傳統杏仁漿香氣濃郁、偏中式；西式杏仁奶風味清淡、偏堅果香。洽詢時說明想要的風味方向，代工廠會建議原料與配方。

杏仁飲品可以做無糖嗎？

可以討論。杏仁本身香氣明顯，無糖或微糖版本也能保有風味，實際甜度以打樣試飲確認。

杏仁漿可以做成業務用大包裝嗎？

可以。早餐店、甜品店常用袋裝或桶裝，現場分裝或作為甜湯、飲品基底。