非基改黃豆與 IP 黃豆是什麼？豆漿原料怎麼選

豆漿好不好喝，關鍵在黃豆。什麼是非基改黃豆？IP 身分保存黃豆又是什麼？本文說明豆漿代工選用黃豆的重點，以及原料證明文件該怎麼看。

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豆漿的成分很單純，主要就是黃豆與水，因此黃豆的品質幾乎決定了豆漿的香氣、濃郁度與甜味。

什麼是非基改黃豆？

非基改（Non-GMO）黃豆指的是未經基因改造的黃豆。許多消費者在選購豆漿、豆腐等黃豆製品時，會優先選擇非基改原料。在台灣，若產品宣稱使用非基改原料，業者應備妥相關證明文件。

什麼是 IP 黃豆？

IP 是 Identity Preserved（身分保存）的縮寫。IP 黃豆從種植、收成、倉儲到運輸都與其他黃豆分開管理，並保留完整紀錄，確保品種純正與非基改身分。常見的證明系統包括加拿大的 CIPRS（Canadian Identity Preserved Recognition System）。

單一品種的 IP 黃豆，品質與風味也比較一致，做出來的豆漿香氣與甜味更穩定。

豆漿代工時，原料該問什麼？

• 黃豆產地與品種
• 是否為非基改？有無 IP 證明文件？
• 供應商是否穩定、是否有多個來源分散風險
• 進廠時是否逐批驗收

聖源的黃豆來源

聖源生技食品與農友契作，嚴選美國、加拿大地區食品級頂級黃豆，採用非基因改造、單一品種 IP 豆，並備有 CIPRS 證明文件。我們與全球六大供應商深度合作，從源頭確保每顆黃豆的安全與營養價值。2015 年起，我們也成立阿豆家有限公司專業進口美加非基改黃豆。

想進一步了解北美黃豆，可閱讀美國黃豆與加拿大黃豆怎麼選與台灣黃豆進口現況。更多原料與品管資訊，請見品質與設備。