豆漿代工完整指南：從配方、包裝到上市的 6 個步驟

想做自己的豆漿品牌？這篇豆漿代工指南帶你了解豆漿代工流程、配方開發、包裝選擇、法規標示與挑選代工廠的重點，第一次找豆漿代工也能快速上手。

近年植物蛋白飲品需求持續成長，越來越多早餐店、咖啡廳、健康食品品牌與通路商，想推出自己的豆漿產品。但自己建廠設備投資高、食安法規複雜，因此多數品牌會選擇豆漿代工：由專業工廠負責研發與生產，品牌專心經營市場。

這篇文章整理豆漿代工從洽詢到上市的完整流程，以及每個階段該注意的重點。

什麼是豆漿代工？

豆漿代工是指品牌方委託具備合格設備與認證的食品工廠，依照品牌需求生產豆漿產品，再以品牌方的名稱與包裝販售。常見的合作模式有三種：

• OEM（代工生產）：品牌已有配方與規格，工廠依規格量產。
• ODM（代工研發）：工廠依品牌需求從零開發配方，再量產。
• 自有品牌（Private Label）：從工廠現有成熟配方中挑選、微調，快速推出自有品牌。

三種模式的差異與適合對象，可參考OEM、ODM、自有品牌差在哪？。

豆漿代工流程：6 個步驟

1. 需求洽詢與評估

先整理好你的品牌定位、目標客群、銷售通路（早餐店、超市、電商、團購）、預計數量與上市時程。資訊越完整，代工廠越能快速評估可行性與成本。

2. 配方研發與打樣

豆漿的風味取決於黃豆品種、豆水比例、煮漿溫度與時間，以及是否加糖或搭配其他穀物。代工廠會依需求調整配方並提供樣品，品牌試飲確認甜度、濃稠度與豆香。

3. 報價與簽約

確認產品規格、包裝形式、訂購數量與交期後簽約。報價通常會受原料、包材、批量與配送方式影響。

4. 量產與品管

正式生產時，工廠應依 HACCP 管制重點監控製程，並保留每批次紀錄，確保品質一致、可追溯。

5. 包裝與配送

豆漿屬於需冷藏或低溫保存的飲品，配送需要穩定的冷鏈。若代工廠有自有冷藏車隊，配送品質與時效更容易掌握。

6. 上市與售後

產品上市後，依銷售狀況調整配方、包裝或生產量，與代工廠維持長期合作。

豆漿代工前，品牌要準備什麼？

• 產品定位：無糖、微糖、濃醇、黑豆、五穀複方？
• 包裝形式：杯裝、瓶裝、口栓袋或業務用大包裝？詳見豆漿包裝怎麼選。
• 銷售通路與保存條件：會影響包材與殺菌方式。
• 預算與數量：是否需要小量試產先測試市場。

法規與標示提醒

在台灣販售食品，包裝需依規定標示品名、內容物、淨重或容量、營養標示、有效日期、廠商資訊與原產地等。黃豆屬於應標示的過敏原；若宣稱「非基改」，也需要備妥原料證明文件。選擇有經驗的代工廠，可以在包裝設計階段就協助檢查標示內容。

聖源生技食品的豆漿代工服務

聖源生技食品從 2002 年濃縮生豆漿起家，2007 年建立全程 PLC 控制的全自動豆漿產線，目前供應全台 3,000+ 通路店家。我們提供：

• 12 款熱銷配方可直接選用或客製
• 嚴選美加非基改 IP 黃豆，即飲熟豆漿榮獲英國 URS 潔淨標章
• ISO 22000、HACCP 雙認證，定期 SGS 檢驗，投保產品責任險
• 杯裝、瓶裝、口栓袋、袋裝、桶裝、噸桶多種包裝
• 支援小量試產，降低新品牌風險

想了解完整合作流程，請參考代工服務，或直接填寫代工需求，我們將提供免費評估。